Das Rezept des Monats

Sie überlegen, wie Sie Ihre Gäste beim Osteressen überraschen können? Wir haben eine Idee!

Was sind Ihre Osterpläne? Egal, ob für das entspannte Wochenende zu Hause oder für den Aktivurlaub mit Teenagern: Wir haben das richtige Rezept für Ihr Festtagsmenü. Hier präsentieren wir Ihnen die „Salzige Donau“. Sie werden sie lieben, da sind wir uns sicher!

Zutaten
250 g Manitoba-Mehl
250 g Mehl Typ 0
180 ml Milch
20-30 ml Wasser
80 g Zucker
1 Esslöffel Trockenhefe oder 7 g frische Hefe
100 g Butter
2 Eigelb
Salz nach Belieben
150 g Aufschnitt, in Würfel geschnitten (z. B. Salami, Schinken, Mortadella o. Ä.)
100 g Käse, in Würfel geschnitten (z. B. Scamorza, Provolone, Emmentaler o. Ä.)

Vermischen Sie die Mehlsorten, den Zucker und die Hefe. Geben Sie zunächst die Milch und ein Eigelb dazu und dann die zerlassene Butter und eine Prise Salz. Kneten Sie den Teig, bis eine weiche und elastische Masse entsteht. Sollte die Masse zu kompakt sein, fügen Sie 20 bis 30 ml Wasser hinzu. Den Teig ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. Geben Sie den Teig anschließend auf eine Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 24 gleich große Bällchen. Plätten Sie die Bällchen zu kleinen Scheiben und befüllen Sie diese mit dem gewürfelten Aufschnitt und Käse. Formen Sie daraus gefüllte Teigbällchen und verschließen Sie diese. Geben Sie die Bällchen nebeneinander in eine mit Butter gefettete und bemehlte Backform.

Bedecken Sie die Backform mit einem sauberen Tuch und lassen Sie die Bällchen ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Bestreichen Sie in einem nächsten Schritt die Teigoberfläche mit dem anderen Eigelb und backen Sie die Bällchen bei 180 °C im vorgeheizten Backofen für 35 bis 40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, servieren und... guten Appetit und frohe Ostern!